| 書名 |
ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾉ ｾｶｲ |
| チョコレートの世界 |
| 副書名 |
ﾐﾜｸ ﾉ ｵｶｼ ﾉ ｵｲｼｻ ﾄ ｿﾉｻｷ ﾆ ｱﾙ ﾓﾉ |
| 魅惑のお菓子のおいしさとその先にあるもの |
| 叢書名 |
ﾏﾅﾌﾞｯｸ |
| まなぶっく |
| 叢書名２ |
ｼﾞｯｻｲ ｶﾗ ﾉ ﾐﾗｲ ﾄﾞｸﾎﾝ |
| １０歳からのみらい読本 |
| 著者名１ |
ﾁｮｺﾚｲｼﾞ |
| ちょこれいじ／著 |
| 佐賀県唐津市生まれ。旅するチョコレートコンシェルジュ。 |
| 出版者 |
ﾒｲﾂﾕﾆﾊﾞｰｻﾙｺﾝﾃﾝﾂ |
| メイツユニバーサルコンテンツ |
| 出版年 |
202511 |
| ページ |
１２８ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7804-3101-8 |
| 価格 |
1750 |
| 内容紹介 |
熱帯の森で育ったカカオが宝石のようなチョコレートになるまでを、わかりやすく紹介。チョコレートの歴史とあゆみ、世界の名品、ショコラティエの職人技や、ご当地チョコレートなども収録する。 |
| 内容紹介２ |
世界中で愛されるチョコレート。チョコレート製造（せいぞう）の様子やショコラティエの仕事道具、チョコレートの過去（かこ）・現在（げんざい）・未来、ニッポンのご当地チョコレートなどを紹介（しょうかい）。世界のチョコレートがわかるチョコレート図鑑（ずかん）や用語集などものっています。 |
| １章 チョコレートの魅力のヒミツを知る |
| 世界中で愛される“チョコレート” |
| チョコレートを数字で見てみよう |
| チョコレートの味を表現するなら |
| チョコレートの美味しさのヒミツ |
| チョコレートの素・カカオを知ろう |
| カカオ生産国ＭＡＰ |
| チョコレートができるまで |
| その（１）▷カカオを育てる |
| その（２）▷カカオの実を収穫する |
| その（３）▷収穫したカカオ豆を発酵させる |
| その（４）▷カカオ豆を乾燥させる |
| その（５）▷輸送→カカオ豆を選別 |
| その（６）▷カカオ豆を焙煎する |
| その（７）▷外の皮を分離してカカオニブにする |
| その（８）▷すりつぶし＆練り上げ |
| その（９）▷調温（テンパリング） |
| その（１０）▷型に入れて冷やして完成！ |
| チョコ界の新風“ビーントゥバー”とは？ |
| チョコレート職人「ショコラティエ」に密着 |
| ▷１粒のボンボンショコラができるまで |
| ▷チョコレート職人の７つ道具を見てみよう |
| ▷素朴なギモンをショコラティエに質問してみました！ |
| ▷未来のチョコレートを守るために |
| ２章 チョコレート図鑑 |
| 板チョコ（タブレット） |
| ボンボンショコラ |
| ようこそ！ 奥深いボンボンショコラの世界へ |
| マンディアン |
| オランジェット |
| トリュフ |
| ロシェ |
| ホローチョコレート |
| 糖衣チョコレート |
| ザッハトルテ |
| シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ |
| パン・オ・ショコラ |
| チョコチャンククッキー |
| オペラ |
| エクレア |
| ファンダンショコラ |
| ショコラ・ショー |
| チョコサラミ／マカダミアチョコ |
| ドバイチョコ／型抜きチョコレート |
| ガトーショコラ／ブラウニー |
| テリーヌショコラ／ティグレ |
| ボネ／チョコレートティフィン |
| チュロス／ムースショコラ |
| チョココロネ |
| 生チョコレート |
| チョコバナナ |
| チョコミント |
| モレ・ポブラーノ（チキンの煮込み） |
| チャンポラード |
| チョコベーコン／柿の種チョコ |
| コラム カレーにチョコレートってアリ？ ナシ？ |
| コラム ちょこれいじさんに聞いてみた（１） 「なぜチョコレートコンシェルジュになったんですか？」 |
| ３章 チョコレートの過去・現在・未来 |
| 過去▷カカオと人類の出会いは５３００年前！ |
| 過去▷昔のカカオはお金として使われていた！？ |
| 過去▷アステカ帝国の繁栄とカカオの関係 |
| 過去▷１６世紀にスペインへ渡ったカカオ |
| 過去▷ヨーロッパに広がったきっかけは？ |
| 過去▷イギリスで花開いた「チョコレートハウス」 |
| 過去▷四大発明その（１）～ココアの誕生～ |
| 過去▷四大発明その（２）～食べるチョコレート～ |
| 過去▷四大発明その（３）～ミルクチョコレート誕生～ |
| 過去▷四大発明その（４）～コンチング技術～ |
| 過去▷日本におけるチョコレートの歴史 |
| 現在▷「バレンタインデーにチョコ」は日本発祥！？ |
| 現在▷チョコレートと世界のイベント |
| 現在▷注目されるカカオの健康効果 |
| 未来▷フェアトレードをもっと身近に |
| 未来▷森を作りながらカカオを育てる理由 |
| 未来▷カカオを使ったアップサイクル |
| 未来▷チョコが食べられなくなる？！ カカオ２０５０問題 |
| 未来▷今、注目されている「カカオじゃないチョコ」 |
| コラム ちょこれいじさんに聞いてみた（２） 「チョコレートの未来はどうなっていくと思いますか？」 |
| ４章 ニッポンご当地チョコレート |
| 北海道 |
| 東北 |
| 関東 |
| 中部 |
| 近畿 |
| 中国 |
| 四国 |
| 九州・沖縄 |
| ショップリスト |
| ５章 知っておくと便利！ チョコレート用語集 |
| チョコレート用語集 |
| 件名 |
チョコレート |