| 書名 |
ﾖｸ ﾜｶﾙ ｻｲｼﾝ ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ｼｸﾐ |
| よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
| 副書名 |
ﾁｮｳﾅｲ ｶﾝｷｮｳ ｵ ﾄﾄﾉｴ ｼｬｶｲ ﾔ ﾌﾞﾝｶ ｵﾓ ｻｻｴﾙ |
| 腸内環境を整え社会や文化をも支える！ |
| 版名 |
第２版 |
| 叢書名 |
ｽﾞｶｲ ﾆｭｳﾓﾝ |
| 図解入門 |
| 叢書名２ |
ｳﾞｨｼﾞｭｱﾙ ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸ |
| Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
| 著者名１ |
ｻｲﾄｳ ｶﾂﾋﾛ |
| 齋藤 勝裕／著 |
| 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。 |
| 出版者 |
ｼｭｳﾜｼｽﾃﾑｼﾝｼｬ |
| 秀和システム新社 |
| 出版年 |
202608 |
| ページ |
１９９ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7980-7707-9 |
| 価格 |
2100 |
| 内容紹介 |
発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第２版。 |
| 件名 |
発酵 |